Es wird angenommen, dass Flussfische knochiger sind als Seefische. Was ist der Grund und warum haben die Bewohner der Meere eine andere Skelettstruktur?
Warum brauchen Fische viele Knochen?
Zusätzlich zu den Wirbelsäulenknochen haben die meisten Flussbewohner viele kleine Knochen, die nicht miteinander verbunden sind und sich in den Wirbelsäulenmuskeln befinden. Sie spielen die Rolle einer Art Kraftrahmen. Dünne Knochen, oft in Form einer Schleuder, erhöhen die Elastizität, die Stärke der Kontraktion und die Muskelstraffung. Das Schwimmen mit einem entwickelten Skelett ist energieeffizienter und schneller. Für eine scharfe Kurve verwenden sie Flossen und einen breiten Schwanz. In Flüssen hilft eine starke Strömung und ein entwickeltes Skelett den Fischen, mit der Wasserbeständigkeit umzugehen. Dank des starken Skeletts taucht der Fisch auch tiefer, während die Schwimmblase ihm hilft, nicht auf den Grund zu gehen.
Interessante Tatsache: Fische ohne Knochen gelten als gesünder. Dies ist jedoch ein Irrtum. Alle Flussfische haben einen höheren Nährwert. Es enthält Aminosäuren und Vitamine, die für den menschlichen Körper notwendig sind, und der Proteinanteil erreicht 20%. Und da die Bewohner der Meere nur einen Kamm haben, entsteht der Eindruck, dass Arten ohne Knochen nützlicher sind. Tatsächlich ist der einzige Vorteil von Fisch ohne Knochen gegenüber Knochenfischen die Einfachheit seines Schneidens. Es reicht aus, den Kamm herauszuziehen, und Sie können keine Angst haben, während einer Mahlzeit an einem Knochen zu ersticken. Daher werden Salate, Suppen und andere Fischgerichte oft aus Fisch ohne Knochen zubereitet.
Häufiges Missverständnis
Die Theorie, dass Flussfische knöcherner sind als Meeresfische, wird nicht unterstütztwenn Sie alle Arten berücksichtigen. Eine große Anzahl verschiedener Fische lebt in den Meeren, die Anzahl der Arten erreicht 3.000. Fische werden jedoch nur durch Fischfang in den Meeren gefangen. Daher erscheinen beim Verbraucher nur die beliebtesten Arten wie Pollock, Heilbutt, Seehecht, Kabeljau auf dem Teller. Dies ist der Fisch, der aufgrund seines Geschmacks sowie der Einfachheit seiner Zubereitung gefragt ist.
In den Meeren lebt jedoch beispielsweise ein Seepferdchen, das zur Gattung der strahlenden Fische gehört. Sein Körper ist mit vielen Knochenplatten bedeckt. Und der Seehering ist auch ziemlich knochig. Zusätzlich zu den wichtigsten Wirbelsäulenknochen hat sie auch gewölbte Rippenknochen und viele kleine Knochen, die sich entlang des Kamms befinden und nicht damit verbunden sind.
Von den Flussfischen essen die Menschen am häufigsten Karausche, Barsch, Hecht und Vertreter der Karpfenfamilie. Insgesamt leben nicht mehr als 300 Arten in Flüssen, Teichen und Seen. In der Regel handelt es sich dabei um Personen mittlerer und kleiner Größe. Sie haben viele kleine Knochen. Wenn wir jedoch große Fluss- oder Seebewohner berücksichtigen, handelt es sich meistens um Arten mit einer geringen Anzahl von Knochen, wie Wels, Zander, Karpfen und Quappe. Fast keine kleinen Knochen in Aalen und Neunaugen.
Der knöcherne Fisch ist Plötze. Diese Tatsache machte sie bei Anglern nicht weniger beliebt. Rotaugen kommen in fast allen Stauseen der Welt vor, und in einigen Ländern ist das Bild dieses Fisches sogar auf den Armen von Städten angebracht. Getrocknete Rotaugen oder Widder, die Unterarten der Rotaugen sind, gelten als die besten Fischsnacks.Dieser kleine Fisch, selbst die größten Individuen, erreicht selten ein Gewicht von 100 g.
Der Mythos, dass Flussfische knochig sind und kein Seefisch, ist aufgrund des begrenzten Verzehrs von Meeresspezies entstanden. Die Leute kaufen Seefisch in Geschäften, und in den Regalen gibt es ein Produkt, das zum Kochen geeignet ist. Tatsächlich gibt es viele Meeresbewohner, und einige von ihnen haben ein komplexes Skelett. Es gibt nur wenige Arten von Flussfischen. Die meisten Bewohner von Flüssen und Seen sind klein und daher knochig, da ein starkes Skelett ihnen hilft, in einem Süßwasserreservoir zu überleben und sich vor Raubtieren zu schützen.
