Salz ist einer der unverzichtbaren Bestandteile bei der Zubereitung vieler Gerichte. Was ist der Grund dafür und ist es möglich, seine anderen Arten zu essen?
Methoden der Salzextraktion
Derzeit wird Salz auf vier Arten gewonnen, die als die optimalsten angesehen werden:
- Wasser wird in die Bohrlöcher gepumpt, in denen sich die Steinsalzformationen befinden, in denen sie sich lösen, wonach die resultierende Lösung verdampft wird. Nach dem Verdampfen bleibt das Salz in seiner reinen Form, die als Auskochen bezeichnet wird.
- Steinsalz wird aus Minen gewonnen. Solches Natriumchlorid wird nicht verdampft, sondern einer bestimmten Verarbeitung unterzogen, um für Lebensmittel geeignet zu sein.
- Salz wird aus Seen gewonnen, an deren Grund sich Natriumchloridablagerungen befinden. Der Prozess wird bei warmem Wetter durchgeführt, wenn charakteristische Dämpfe dieser Substanz vorhanden sind.
- Salz wird durch Verdampfung von Meerwasser gewonnen, in dem es in erheblichen Mengen enthalten ist.
Dank dieser Methoden wird Salz täglich in großen Mengen abgebaut und weltweit verteilt.
Interessante Tatsache: In der Antike wurde Salz durch Verbrennen verschiedener Pflanzen abgebaut. Sie wurden in Meerwasser vorbenetzt, wonach das Essen mit der resultierenden Asche bestreut wurde.
Warum wird Speisesalz für Lebensmittel verwendet?
In der Tat wird jedes Salz in Lebensmitteln verwendet. Es ist eine Verbindung aus Natrium und Chlor (NaCl), und da eine Person regelmäßig Ionen dieser Substanzen benötigt, fügt sie der Nahrung intuitiv weißes Granulat hinzu.
Einheimische, marine, kochende Salze werden dem Gericht zugesetzt.Früher, als Lebensmittel in Kochgeschäften gekocht wurden, konnte dieser Aromazusatz, der auf verschiedene Weise erhalten wurde, mit Gewürzen im Regal stehen. Aufgrund des Namens des Raumes, in dem das Gericht zubereitet wurde, erhielt sie das Präfix „Kochen“. In der modernen Welt wird das in Lebensmitteln verwendete Salz oft als „Küche“ bezeichnet.
Salz wird für Lebensmittel verwendet, da der Raum, in dem die Gerichte zubereitet wurden, früher als Kochen bezeichnet wurde. Das Nahrungsergänzungsmittel selbst kann marine, einheimisch, ausgekocht usw. sein.
