In den Zeiträumen des modernen Russland und der GUS-Staaten tauchten in der Zeit des XI-XII. Jahrhunderts in Bonbonverpackungen auf Stöcken eingewickelte Zuckersüßigkeiten auf. Erstaunliche Süßigkeiten wurden mit dem Aufkommen der ersten Zuckerkammer auf dem Territorium Russlands zu Beginn des 18. Jahrhunderts allen Bevölkerungsgruppen zugänglich.
Von diesem Moment an wurden Süßigkeiten in Werkstätten und in Haushaltsküchen nach verschiedenen Rezepten und Lebensmittelzusatzstoffen hergestellt. Allmählich breiten sich Süßigkeiten so weit aus, dass kein einziger Erwachsener und kein kleines Kind eine Woche ohne diesen erstaunlichen Genuss leben kann. Und jedes Mal, wenn wir eine solche Vielfalt an Süßigkeiten in den Regalen eines Geschäfts oder Supermarkts sehen, fragen wir uns vielleicht: "Wie machen Lutscher?"
Interessante Tatsache: Geburtsort von Zucker und Süßigkeiten, betrachten Sie das Territorium des modernen Indien. Aufzeichnungen über die Existenz von Süßigkeiten aus Zucker, die Wissenschaftler vor 5000 Jahren in alten Manuskripten gefunden haben.
Woraus bestehen Süßigkeiten?
Verwenden Sie für die Herstellung von Süßigkeiten einfachen und erschwinglichen Zucker in jedem Geschäft. In Süßwarenfabriken tritt er in großen Mengen aus der ganzen Welt ein. Es kann aus Zuckerrohr, Rüben, Ahorn, Palmen und Sorghum hergestellt werden. Nach Zugabe von Aromen, Farbstoffen und Duftstoffen wird die Mischung einer Wärmebehandlung unterzogen. Um eine einzigartige Form zu erhalten und ihr ein attraktives Aussehen zu verleihen, werden mehrere einfache Manipulationen an der fertigen Mischung durchgeführt und in Zuckerstangen verschiedener Formen, Farben und Größen umgewandelt.Ab diesem Moment können fertige Leckereien in Verpackungen verpackt und an den Ladentisch geschickt werden.
Karamellproduktion
Zucker, der in die Karamellproduktionsanlage gelangt, wird gesiebt und von kleinen Rückständen gereinigt. Der Reinigungsprozess erfolgt in einem speziellen Mechanismus mit einem Vibrationssieb und einem System zum Entfernen von Fremdkörpern. Das Gerät ist so gebaut, dass 100% reiner Kristallzucker am Ausgang verbleibt und große und kleine Rückstände vollständig entfernt werden. Wasser wird aus dem Wasserversorgungssystem entnommen und bei Bedarf von Verunreinigungen und chemischen Zusätzen gereinigt. Duft, Düfte und Farbstoffe werden nach dem Rezept ausgewählt. Nach Abschluss der Vorbereitungsarbeiten werden die Zutaten in die Vorbereitungsstufe der Karamellmasse geschickt.
Karamell machen
Der Metallbehälter wird mit Wasser gefüllt und Kristallzucker wird geladen. Sie werden mit speziellen Klingen geknetet, bis Zuckersirup erhalten wird. Nach der Bildung einer homogenen Flüssigkeit Aromen mit Farbstoffen hinzufügen. Mit einer Pumpe wird der fertige Sirup in einen Vakuumfermenter gepumpt, wo er kocht. Metallklingen mischen langsam die kochende Masse, bis das meiste Wasser durch Dampf entfernt ist. Der Bediener steuert den gesamten Garvorgang über das Bedienfeld, sodass die Masse nicht klebt und die richtige Konsistenz erhält. Als Ergebnis bildet sich ein viskoses heißes Karamell, das zur weiteren Verarbeitung bereit ist.
Karamellbildung
Heißes Karamell aus dem Kessel wird auf einem flachen Metallkühltisch abgeladen.Auf dem Tisch prüft der Master die Qualität und Konformität. Danach wird die in Teile geteilte Masse in eine Formvorrichtung eingetaucht. Unter dem Einfluss rotierender Wellen bildet sich ein langes Bündel warmer Bonbons.
Scharfe Messer oder eine Pressmaschine geben der Süßigkeit eine Form, legen sie auf einen Stock und kühlen vollständig ab. Auf dem Förderband werden die Bonbons zur Verpackungsmaschine geschickt.
Verpackung
Ein spezieller Apparat verpackt fertige Süßigkeiten in schönen Bonbonverpackungen und verpackt sie in Schachteln. Von diesem Moment an gehen die Süßigkeiten in die Regale, um uns mit ihrem erstaunlichen Geschmack zu erfreuen.
Interessante Tatsache: Die ersten Lutscher wurden in Form von Häusern, Fischen und Weihnachtsbäumen hergestellt. Mit der Entwicklung der Industrie begannen sie, sie in komplexeren Formen zu produzieren - Hähnchen und Hasen.
Die Produktionslinie für Süßigkeiten im Werk ist so gebaut, dass der gesamte technologische Prozess halbautomatisch und in drei Hauptproduktionsstufen abläuft. Beginnend mit der Zubereitung der Zutaten und endend mit dem Laden der fertigen Produkte erfordert die Produktion keine übermäßigen Bargeldkosten und die Einstellung einer großen Anzahl von Arbeitnehmern.
Im Vergleich zur Herstellung anderer Süßigkeiten gilt die Süßwarenproduktion heute als eines der profitabelsten und profitabelsten Unternehmen. Aufgrund dieser Geschwindigkeit und einfachen Herstellung können süße Süßigkeiten überall auf der Welt jedem Erwachsenen und Kind mit ihrem unvergleichlichen und wunderbaren Geschmack gefallen.
